鱼生的做法大全家常，鱼生的做法大全家常菜

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本文目录

1. 鱼生片家常做法 ，家常正宗鱼生片怎么做
2. 鱼生什么鱼最好
3. 鱼生片怎么做才好吃

鱼生片家常做法 ，鱼生正宗鱼生片怎么做

主料 ：三文鱼250g

辅料：酱油适量 、做大全芥末适量

1、常鱼菜先制作蘸料，做法碟子里挤上适量芥末 ，家常再倒入适量生抽即可
。鱼生

2、做大全准备好三文鱼 
。常鱼菜

3、做法切成片  。家常

4 、将三文鱼片卷成花样。

5、都摆好了
。

6、搭配蘸料一起吃即可。

鱼生什么鱼最好

最常见是四大家鱼 ：青鱼 
、鲢鱼 、草鱼、鳙鱼 ，还有花鱼、罗非鱼
 、大头鱼 、鲫鱼等等
，实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做 ，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做 ，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理。一般来说，这些鱼类可以分为上品、中品、下品。

鱼生片怎么做才好吃

用料：鱼1条 ，盐10克，白胡椒粉30克，蛋清20克，百叶80克
 ，黄豆芽100克，青菜10克，葱片10克，蒜末10克 ，干辣椒20克 ，豆瓣酱20克，火锅底料50克，鸡精10克 ，白糖10克，干辣椒50克，花椒50克，白芝麻50克

做法：

1.先将鱼切成鱼片 
，然后放进清水里洗去血水，接着在里面加入盐和白胡椒粉，再加入一些蛋清和适量的生粉抓匀，然后准备一点百叶 、黄豆芽 、青菜 。

2.锅中烧油下入葱片、蒜末
、花椒  、干辣椒炒出香味  ，炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化，然后再加入适量的水煮开，接着捞出里面的残渣  。

3.把黄豆芽和百叶下进去加入盐  、鸡精、白糖
 ，接着再下入青菜然后捞出放在盆里 ，然后用小火将鱼片放进去，把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里 。

4.接着把汤汁淋上去，放上干辣椒、花椒 、蒜末 、葱花、白芝麻 ，最后再淋上一勺热油就可以食用水煮鱼片了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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