鱼的做法大全家常？鱼的做法大全家常菜

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本文目录

1. 家常炖鱼的鱼的鱼做法
2. 家常炖鱼的4种做法
3. 家常鱼做法

家常炖鱼的做法

食材：

鱼一条、啤酒一罐、做法做法小葱两颗
、大全大全姜三片、家常家常八角一个、鱼的鱼生抽适量、做法做法老抽适量 、大全大全盐适量 、家常家常油适量 、鱼的鱼大蒜一头 、做法做法糖适量

做法 ：

小葱洗净切段，大全大全分成两部分
 ，姜切片，八角准备好
。

鱼一条 ，剁成段 ，洗净备用
，啤酒一罐。

热锅倒油，放葱姜八角爆香。

放入鱼块  ，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜  、生抽、老抽
、盐 
、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。

出锅后撒上葱花。

家常炖鱼的4种做法

材料  ：鱼身肉(青鱼
，草鱼
，鲤鱼，才鱼)，金针菇(青笋片)适量，干尖椒，花椒

1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精 、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2，做底料：将金针菇(青笋片)烫熟，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内 。

3 ，烫鱼片 ：置中放入清汤 ，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4 ，做味料 ：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下(不能拖，否则干尖椒变黑 ，色不好)，再加入花椒 ，同样翻炒几下(不能拖，否则花椒很容易变苦，味差) 。

5 ，起锅：将味料倒入鱼片上 。端上餐桌
。

特点：鱼肉鲜嫩 ，入口即化，又香又麻又辣!

家常鱼做法

1 、所需食材：

鱼750克(任何鱼均可)，猪肥瘦肉100克 ，玉兰片50克，葱花
、蒜片、姜末、酱油、味精、盐 、料酒 、香油、植物油各适量 。

2、制作方法 ：

（1）鱼洗净  ，两面打上花刀，过油炸一下，捞出待用
。

（2）用植物油、葱 、姜、蒜炝锅，炒肥瘦肉片和玉兰片 ，炒好加酱油、料酒、味精 、醋和盐少许
，再放5勺高汤，把鱼放锅内大火烧开 ，鱼翻身改小火煨
，大约15分钟，汁剩一半 ，捞出放入盘内，调料也同时捞出，放在鱼上 。

（3）将原汁加上香油  、酱油搅匀 ，洒在鱼身上即成。

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